Mézes-zabpelyhes muffin karamellel

Hozzávalók:  - 15 dkg vaj

                   - 15 dkg liszt

                   - 10 dkg zabpehely

                   - 2 kiskanál sütőpor

                   - őrölt fahéj

                   - 5 dkg mazsola

                   - 2 tojás

                   - 15 dkg méz

                   - 1 cs. vaníliás cukor

                   - 2,5 dl tej

               a karamellhez:  - 20 dkg cukor

                                      - 1 dl tejszín

Elk.: a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A muffinformákat vékonyan kivajazzuk, és hűtőbe tesszük. A lisztet a zabpehellyel, a sütőporral, a fahéjjal és a mazsolával elkeverjük. A tojásokat a mézzel habosra keverjük, a vaníliás cukrot, a vajat, és a tejet hozzáadjuk, majd a lisztes keveréket apránként adagolva simára keverjük. A tésztát a sütőformába töltjük, majd kb. 20 percig sütjük. Közben a cukrot kevés vízzel állandóan kevergetve addig forraljuk, amíg aranysárgára nem karamellizálódik, ekkor a tejszínnel felöntjük, és forralással jól besűrítjük. A megsült muffinokat 10-15 percig pihentejük, majd a karamellöntettel meglocsoljuk.